焼き鳥なら東京都、綾瀬のトリトサケ | コラム

食材の知識や焼き方の違い、部位ごとの特徴、さらには日本各地の焼き鳥文化やトレンドなど、幅広い情報を紹介しています。日々の営業を通じて感じたことや、仕入れ先のこだわり、生産者とのつながりまで、背景にあるストーリーにも触れながら、業界の動向や専門知識も楽しめる内容を発信しております。